Яблоки: Польза Для Здоровья, Риски И Факты Питания

{h1}

Яблоки с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, имеют только следы натрия и не содержат жира. Яблоко в день может действительно держать доктора подальше.

Яблоки - один из самых полезных продуктов питания для человека. Они богаты клетчаткой и витамином С, а также низкокалорийны, содержат только следы натрия, не содержат жира и холестерина.

«В яблоках много полифенолов, которые действуют как антиоксиданты», - говорит Лаура Флорес, диетолог из Сан-Диего. «Эти полифенолы содержатся как в кожуре яблок, так и в мясе, поэтому, чтобы получить наибольшую пользу, съешьте кожуру яблока».

Все эти преимущества означают, что яблоки могут смягчать последствия астмы и болезни Альцгеймера, помогая при этом регулировать вес, здоровье костей, функцию легких и защиту желудочно-кишечного тракта.

Часто называемый «чудодейственной едой» и «питательной силой», яблоко в день действительно может держать доктора подальше. Вот факты питания от Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, которое регулирует маркировку продуктов питания в соответствии с Национальным законом о маркировке и образовании:

Пищевая ценность

Размер порции:
1 большое яблоко (8 унций / 242 г)
Сырая, съедобная весовая часть

Калории 130
Калории из Жира 0

* Процент дневных значений (% DV)
основаны на диете 2000 калорий.

Количество на порцию% DV *Количество на порцию% DV *
Всего жиров0%Всего углеводов 34g11%
холестерин 0mg0%Клетчатка 5г20%
натрий 0mg0%Сахар 25 г
калий 260 мг7%белка 1g
Витамин а2%кальций2%
Витамин C8%Утюг2%

Польза здоровью

Яблоки насыщены витамином С. Почти половина яблочного витамина С находится под кожей, поэтому есть смысл есть яблоки с кожурой. Флорес сказал, что именно здесь находится клетчатка яблок. Яблоки содержат нерастворимую клетчатку, которая обеспечивает объем в кишечном тракте. Основная часть содержит воду, которая очищает и быстро перемещает пищу через пищеварительную систему.

По словам Флореса, «регулярное употребление яблок имеет сердечно-сосудистые преимущества. [Это связано с] двумя свойствами яблок: клетчаткой, которую они содержат, и полифенолами, которые содержатся в больших количествах».

В дополнение к способствующему пищеварению нерастворимому волокну, яблоки содержат растворимое волокно, такое как пектин. Это питательное вещество помогает предотвратить накопление холестерина в слизистой оболочке кровеносных сосудов, что, в свою очередь, помогает предотвратить атеросклероз и сердечные заболевания. В исследовании 2011 года женщины, которые ели 75 граммов сушеных яблок каждый день в течение шести месяцев, имели снижение уровня плохого холестерина ЛПНП на 23 процента, говорит исследователь исследования Бахрам Арджманди, профессор кафедры питания в Университете штата Флорида. Кроме того, согласно исследованию, уровень хорошего холестерина ЛПВП у женщин увеличился примерно на 4 процента.

Когда дело доходит до полифенолов и антиоксидантов, Флорес объяснил, что они «работают в клеточной оболочке, чтобы уменьшить окисление, что приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний».

Другое исследование отслеживало потребление пищи среди 9 208 человек в течение 28 лет. Те, кто ел больше яблок, имели меньший риск развития инсульта. Исследователи связывают результаты с кверцетином, антиоксидантом в яблоках.

Есть дыхательные преимущества при употреблении яблок, а также. «Антиоксидантные преимущества яблок могут помочь снизить риск развития астмы», - сказал Флорес в интервью журналу WordsSideKick.com. Кроме того, исследование 2500 мужчин среднего возраста в Уэльсе показало улучшение функции легких среди тех, кто ел яблоко в день, по данным Калифорнийского университета в Дэвисе. Исследование, проведенное в Бразилии, показало, что добавление трех яблок в день в рацион женщин помогает снизить потребление калорий и способствует снижению веса.

Яблоки и рак

Американский институт исследования рака рекомендует есть много фруктов и овощей, включая яблоки. Содержание антиоксидантов в яблоках является одним из самых высоких среди фруктов, и исследования показывают, что антиоксиданты помогают предотвратить рак.

По словам Флореса, риск рака легких может быть особенно снижен с помощью антиоксидантов яблок. Исследование на Гавайях показало, что люди, которые регулярно едят яблоки, лук и белый грейпфрут, вдвое снижают риск заболевания раком легких.

Риски для здоровья

«Употребление в пищу яблок в избытке не вызовет многих побочных эффектов», - сказал Флорес. «Но, как и все, что едят в избытке, яблоки могут способствовать увеличению веса».

Кроме того, яблоки кислые, и сок может повредить зубную эмаль. Исследование, опубликованное в 2011 году в Журнале стоматологии, показало, что употребление яблок может быть в четыре раза более вредным для зубов, чем газированные напитки.

Однако, по словам ведущего исследователя, профессора Дэвида Бартлетта, руководителя отдела ортопедической стоматологии в Королевском колледже в Лондоне, «речь идет не только о том, что мы едим, но и о том, как мы это едим». Многие люди едят яблоки медленно, что увеличивает вероятность того, что кислоты повредят зубную эмаль.

«Перекусывать кислые продукты в течение дня является самым разрушительным, в то время как есть их во время еды гораздо безопаснее», - сказал Бартлетт в пресс-релизе King's College. «Яблоко в день - это хорошо, но весь день есть яблоко может повредить зубы».

Стоматологи рекомендуют резать яблоки и жевать их задними зубами. Они также рекомендуют полоскать рот водой, чтобы смыть кислоту и сахар.

Яблоки и пестициды

«На большинстве яблок будут пестициды, если они не сертифицированы как органические», - сказал Флорес. Результаты, проанализированные Рабочей группой по охране окружающей среды, показали, что 98 процентов обычных яблок имеют остатки пестицидов на кожуре. Однако в своем докладе группа также заявила, что «польза для здоровья от диеты, богатой фруктами и овощами, перевешивает риски воздействия пестицидов». [Инфографика: руководство по пестицидам в производстве]

Мытье яблок хорошо помогает удалять пестициды, согласно Службе распространения знаний Университета штата Колорадо. «Это довольно просто… Мыть яблоки и убедиться, что вы натираете кожу каким-то образом, - все в порядке», - сказал Флорес. «Вы можете сделать это своими руками или фруктовым скруббером». Тем не менее, использование химических ополаскивателей и других средств для мытья свежих продуктов не рекомендуется, так как Управление по контролю за продуктами и лекарствами не проводило оценку безопасности и эффективности.

Некоторые исследователи говорят, что не стоит беспокоиться о пестицидах. Доктор Дайан Хайсон, диетолог из Калифорнийского университета в Дэвисе, пишет, что лабораторные исследования показали очень низкий уровень остатков пестицидов на кожуре яблок.

Ядовитые семена яблока?

Семена яблока, также называемые пипсами, содержат вещество амигдалин, которое может высвобождать цианид, мощный яд, когда вступает в контакт с пищеварительными ферментами. Цельные семена будут проходить через вашу пищеварительную систему относительно нетронутыми, но если вы жуете семена, вы можете подвергнуться воздействию токсинов. Один или два не причинят вреда, так как организм может обрабатывать небольшие дозы цианида, но если вы или ребенок жуете и глотаете много семян, вам следует немедленно обратиться к врачу. Очень большая порция семян яблока может быть смертельной.

Сколько семян вредно? По словам Джона Фрая, консультанта по пищевой науке, около 1 миллиграмма цианида на килограмм веса тела убьет взрослого человека. Семена яблок содержат около 700 мг цианида на килограмм; так что около 100 граммов семян яблока будет достаточно, чтобы убить взрослого весом 70 кг (154 фунта). Тем не менее, семя весит 0,7 грамма, поэтому вам придется жевать 143 семени, чтобы получить такое количество цианида. Яблоки обычно имеют около восьми пипсов, поэтому вам нужно съесть семена 18 яблок за один присест, чтобы получить смертельную дозу.

Apple факты

По данным службы распространения знаний Университета Иллинойса:

Яблочная продукция:

  • Яблоки бывают всех оттенков красного, зеленого и желтого.
  • Есть 7500 сортов или сортов яблок, выращенных по всему миру.
  • В Соединенных Штатах выращено 2500 сортов яблок.
  • Яблоки выращиваются во всех 50 штатах.
  • Крупнейшими мировыми производителями яблок являются Китай, США, Турция, Польша и Италия.
  • В 2006-2007 годах объем производства яблок в мире составил 44 119 244 метрических тонны.
  • В 2006–2007 годах Китай лидировал в мире по производству яблок с 24,480,000 метрических тонн, а затем Соединенные Штаты с 4,460,544 метрическими тоннами.
  • Общий объем производства яблок в Соединенных Штатах в 2005 году составил 234,9 миллиона коробок на сумму 1,9 миллиарда долларов.
  • В 2006 году 58 процентов яблок, произведенных в Соединенных Штатах, были выращены в штате Вашингтон, 11 процентов в Нью-Йорке, 8 процентов в Мичигане, 5 процентов в Пенсильвании, 4 процента в Калифорнии и 2 процента в Вирджинии.
  • В 2005 году из США было экспортировано 35,7 млн. Бушелей яблок свежего рынка. Это было 24 процента от общего урожая свежего рынка США в этом году.
  • Сорт Red Delicious является наиболее широко выращиваемым яблоком в Соединенных Штатах. В 2005 году было собрано 62 миллиона бушелей.
  • Товарный воск наносится на многие яблоки после их сбора и очистки. Эти воски сделаны из натуральных ингредиентов.

Потребление Apple

  • В 2005 году средний потребитель в США съел примерно 16,9 фунтов свежих яблок на рынке.
  • Шестьдесят три процента урожая яблок США 2005 года были съедены в качестве свежих фруктов.
  • Также в 2005 году 36 процентов яблок были переработаны в яблочные продукты, 18,6 процента были использованы в соке и сидре, 2 процента были высушены, 2,5 процента были заморожены, 12,2 процента были консервированы, а 0,7 процента были проданы в виде свежих ломтиков. Яблоки также использовались для приготовления детского питания, яблочного масла или желе и уксуса.
  • «Пек» яблок весит 10,5 кг. (4,8 кг).
  • Бушель яблок весит около 42 кг. (19 кг) и даст 20-24 литра яблочного пюре.
  • Требуется приблизительно 36 яблок, чтобы создать один галлон яблочного сидра.

История Apple

  • Яблоня возникла в районе между Каспийским морем и Черным морем.
  • Леди или апи яблоко является одним из самых старых существующих сортов.
  • Археологи нашли доказательства того, что люди наслаждались яблоками, по крайней мере, с 6500 г. до н.э.
  • Обугленные яблоки были найдены в доисторических жилищах в Швейцарии.
  • Яблоки были любимым фруктом древних греков и римлян.
  • Паломники посадили первые американские яблони в колонии Массачусетского залива.
  • Яблоки Ньютон Пиппин были первыми яблоками, вывезенными из Америки в 1768 году; некоторые были отправлены Бенджамину Франклину в Лондон.
  • В 1730 году первый яблочный питомник был открыт во Флашинге, Нью-Йорк.
  • Крупнейшая в мире кожура яблока была создана Кэти Вафлер Мэдисон 16 октября 1976 года в Рочестере, штат Нью-Йорк. Это было 172 футов, 4 дюйма в длину (52 метра). В то время ей было 16 лет, и она стала менеджером по продажам в питомнике яблонь.
  • National Apple Month - единственное общенациональное продвижение яблок в Соединенных Штатах. Первоначально основанная в 1904 году как Национальная неделя Apple, она была расширена в 1996 году до трехмесячного рекламного окна с сентября по ноябрь.
  • Яблоко - это фрукты штата Иллинойс, Миннесота, Нью-Йорк, Вермонт, Вашингтон и Западная Вирджиния.

Яблочная наука

  • Наука о выращивании яблок называется помология.
  • Яблоки являются членами семьи роз.
  • Самое большое из когда-либо собранных яблок весило 3 фунта. (1,4 кг).
  • У яблок есть пять семенных карманов или ковров. Каждый карман содержит семена. Энергия и здоровье растения определяют количество семян на один ковер. Разные сорта яблок имеют разное количество семян.
  • При комнатной температуре яблоки созревают в 6-10 раз быстрее, чем в холодильнике.

Писатель Джесси Szalay способствовал этой статье.

Примечание редактора: Если вам нужна дополнительная информация по этой теме, мы рекомендуем следующую книгу:

Купить Суперпродукты смузи: 100 рецептов на Amazon.com





RU.WordsSideKick.com
Все права защищены!
Перепечатка материалов разрешена только с простановкой активной ссылки на сайт RU.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RU.WordsSideKick.com