Почему Мы Не Пьем Молоко От Животных, Отличных От Коров?

{h1}

Может быть, «верблюд-ccino» станет напитком, который в конечном итоге заставит америку сбиться с коровьего вымени.

Может быть, «верблюд-ccino» станет напитком, который в конечном итоге заставит Америку сбиться с коровьего вымени.

Рейтинговая сеть дубайских кафе Cafe2Go начала производить латте и капучино с верблюжьим молоком - старым блюдом бедуинов, которое процветает на современной кулинарной сцене Объединенных Арабских Эмиратов, сообщает Reuters.

Но любой барист, желающий импортировать сумасшедший штат, должен был бы столкнуться с жесткими правилами Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), и, более того, ему пришлось бы преодолеть явное нежелание Америки принимать не коровье молоко.

С более чем 5000 млекопитающих на планете, включая дельфинов и утконоса, кажется странным, что американцы должны зарезервировать свое молочное небо почти исключительно для коровьих продуктов, но пока всемогущий доллар правит, молочные коктейли жирафов, вероятно, не за горизонтом. [Тощий на молочном питании: корова, коза, рис или соя?]

«Все сводится к распределению ресурсов, эффективности и прибыльности предприятия», - сказал Майкл Ван Амбург, доцент кафедры наук о животных в Корнелльском университете, специализирующийся на управлении молочными продуктами.

Ван Амбург говорит, что экономика и культурное наследие, а не неотъемлемое превосходство самого молока, являются двумя основными движущими силами национальной монополии коров на молочные проходы. Овцы и козы, которые также являются относительно эффективными производителями молока, были в Америке примерно столько же, сколько коровы, и они играют вспомогательную роль в кулинарном каноне страны. Но когда дело доходит до возврата галлона, Ван Амбург говорит, что они не могут конкурировать.

Он рассказал Маленьким Тайнам Жизни, что это отчасти потому, что покорность коров делает их легкими в управлении и ограничении, что является бесценным достоинством, когда речь идет о массовом производстве. Козы и овцы, с другой стороны, «много бегают» и, как правило, наиболее полезны, если сборщики позволяют им свободно пастись на труднодоступных участках травы, которые в противном случае могли бы пропасть.

Но даже если бы ограничение содержания коз на сборочных линиях по производству молочной продукции стало нормой, Ван Амбург говорит, что их ежедневное производство молока на одного животного, около половины галлона, все равно не позволит им быть столь же экономически привлекательными, как коровы, каждая из которых производит около 10 галлонов. молока в день.

Вкус и текстура, частично регулируемые содержанием жира и белка, также способствуют доминированию коровьего молока в Америке. Водяные буйволы выращиваются по всему миру для их молока, в том числе в Италии, где продукт используется для приготовления моцареллы. Но в качестве заменителя стакана коровьего молока или для того, чтобы полить зерновые, Ван Амбург не думает, что у буйволиного молока большой потенциал.

«Откровенно говоря, это немного сироп,» сказал он.

Верблюжье молоко, с другой стороны, имеет вкус «очень свежего, обезжиренного коровьего молока», согласно Oasis Camel Dairy, редкой американской операции по доению верблюдов в Рамоне, штат Калифорния. На данный момент американцам придется поверить слову компании. для этого, поскольку Oasis все еще работает с Министерством сельского хозяйства Соединенных Штатов, чтобы прийти к стандартам классификации для молочных верблюдов в Калифорнии, так, чтобы продукт мог быть законно продан там.

FDA разрешает потребление верблюжьего молока, но непастеризованные молочные продукты должны соответствовать государственным стандартам для продажи.

Следите за Маленькими Тайнами Жизни в Твиттере @llmysteries, Мы также на facebook.





RU.WordsSideKick.com
Все права защищены!
Перепечатка материалов разрешена только с простановкой активной ссылки на сайт RU.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RU.WordsSideKick.com