Святая Корова! «Маргаритка» Производит Гипоаллергенное Молоко

{h1}

Исследователи сообщают, что недавно созданная трансгенная корова по имени дейзи может производить молоко без основного сывороточного аллергена.

Согласно исследованиям, опубликованным сегодня (1 октября), люди, страдающие аллергией на сыворотку, могут пить новое молоко без неприятных последствий для пищеварения.

Команда новозеландских исследователей генетически спроектировала корову по имени Дейзи, чтобы она производила молоко без белка β-лактоглобулина, который может вызывать аллергические кожные, пищеварительные и дыхательные реакции преимущественно у младенцев.

«Поскольку белок не вырабатывается в грудном молоке, неудивительно, что этот белок может быть признан чужеродным белком у детей и вызывать аллергию», - сказал в интервью WordsSideKick.com автор исследования и ученый из AgResearch в Новой Зеландии Стефан Вагнер.

Исследования показывают, что примерно у 1 из 12 младенцев развивается аллергическая реакция на сыворотку, но большинство младенцев способны перерастать свою аллергию.

В течение десятилетий производители продуктов питания разлагали сывороточный белок, состоящий из примерно 10 белков, включая β-лактоглобулин, в молочных продуктах в процессе, называемом гидролизом, чтобы снизить его аллергенность. [9 странных аллергий]

«В детских смесях используется гидролизованное молоко, которое, как предполагается, должно быть гораздо менее аллергенным, но все еще существует остаточный риск воздействия аллергии», - сказал Вагнер.

Некоторые сторонние исследователи выразили обеспокоенность тем, что, хотя молоко, вырабатываемое маргариткой, содержит гораздо меньше β-лактоглобулина, в нем содержится больше не сывороточного белка, называемого казеином, который также ответственен за аллергию. «Мы не думаем, что это имеет какое-либо отношение к аллергии на молоко; сывороточный белок является одним из многих, многих белков, на которые могут быть аллергические реакции у людей», - сказал Роберт Вуд, руководитель отдела аллергии и иммунологии в больнице Джона Хопкинса, который не принимал участия. в новом исследовании.

Делая Дейзи

Поэтому вместо того, чтобы полагаться на методы производства, исследователи сосредоточились на том, чтобы получить исходный материал без сыворотки.

Чтобы уменьшить сыворотку в молоке напрямую, новозеландская группа создала корову без β-лактоглобулина. Для этого они объединили два инструмента: ядерный перенос - метод, разработанный во времена клонирования знаменитой овцы Долли; и РНК-интерференция, метод, относительно новый для домашнего скота, используемый для выключения генов.

Исследователи вставили фрагмент ДНК в линии соматических клеток коровы, или те, которые не наследуются, для лактирующих тканей коровы; этот элемент ДНК прекращает производство β-лактоглобулина в лактирующих тканях. Затем исследователи перевели трансгенные ядра в неоплодотворенные яйцеклетки, которые при стимуляции превратились в эмбрионы, которые были имплантированы коровам - всего 57 клонированных эмбрионов коровы. [Генетика по номерам: 10 дразнящих сказок]

Процесс привел к пяти беременностям, одна из которых была прервана для сбора клеток. Из четырех оставшихся беременностей одна привела к потомству.

Молоко с пониженным содержанием сыворотки находится на расстоянии многих лет от рынка, если оно когда-либо попадет на продуктовые полки.

«Мы совсем не близки к каким-либо клиническим испытаниям - сейчас мы показываем, что молоко от нашей трансгенной коровы действительно менее аллергенное», - сказал Вагнер.

Способы пойти

Но зачем беспокоиться о производстве трансгенной коровы, если производители могут уменьшить количество сыворотки в постпродукции?

«Когда мы обрабатываем молоко с помощью тепла или энзимов, мы теряем некоторые питательные вещества, которые необходимы для нашего организма», - сказал в интервью WordsSideKick.com Ановер Джабед, который завершил свою докторскую работу по трансгенной корове и в настоящее время находится в Университете Окленда. «Это способ решить проблему, когда нам не нужно каждый раз обрабатывать».

Дейзи родилась неспособной продуцировать основной аллерген в сыворотке, но также родилась на четыре недели раньше срока, и, к удивлению исследователей, без хвоста.

«У нас есть доказательства того, что отсутствие хвоста связано с эпигенетическим дефектом (который влияет на экспрессию генов, а не с самими генами), и мы считаем, что это не связано с генетической модификацией теленка, но это необходимо подтвердить другими результатами ", сказал Вагнер.

Молоко с пониженным содержанием сыворотки все еще содержало другие аллергенные белки и даже повышенное содержание казеина, основного белка, который коагулирует с образованием сыра.

Однако, по мнению некоторых исследователей, получение коров для производства гипоаллергенного молока может быть надуманным.

«Хотя это интересная идея, она не устранит аллергию», - сказал Хью Сэмпсон, иммунолог из Медицинской школы Маунт-Синай, который не участвовал в текущем исследовании.

Поскольку федеральный закон гласит, что трансгенное молоко нельзя употреблять, исследователи пока не уверены, как оно на вкус.

Джабед надеется, что это не так в будущем.

«Когда я начал этот проект в 2007 году, моей мечтой было увидеть гипоаллергенную корову, я хочу, чтобы в будущем мы могли производить (гипоаллергенное) молоко и продавать его на рынке, а также увидеть его на прилавках магазинов», - сказал он.

Журнал «Труды Национальной академии наук» опубликовал исследование сегодня.

Следите за WordsSideKick.com в Твиттере @wordssidekick, Мы также на facebook.





RU.WordsSideKick.com
Все права защищены!
Перепечатка материалов разрешена только с простановкой активной ссылки на сайт RU.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RU.WordsSideKick.com