Исследования Калорий В Ресторанах Неверны, Результаты Исследований

{h1}

Рестораны с сидячими местами оказались хуже, чем заведения быстрого питания, когда дело дошло до соблюдения установленных калорий.

Как часть нового закона, списки калорий появляются в меню ресторанов, начиная от McDonalds до Starbucks и до Olive Garden.

Но что, если эти цифры калорий были неправильными?

В новом исследовании учтенных калорий, 19 процентов продуктов, протестированных в лаборатории, имели как минимум на 100 калорий больше, чем рестораны, заявленные в меню. Многие другие продукты питания были на 10 или 50 калорий.

«Сотня лишних калорий в день не является несущественной», - говорит исследователь питания Сьюзан Робертс, возглавлявшая исследование. «Это действительно складывает». Фактически, это добавляет до десяти фунтов лишнего веса в год.

Исследование показало, что супы, салаты и гарниры входят в число худших нарушителей продуктов, которые содержат больше калорий, чем заявлено.

Исследование будет опубликовано завтра (20 июля) в журнале Американской медицинской ассоциации.

Вдохновленный упрямым весом

В 2008 году Робертс писал книгу, основанную на новейшей науке о питании, в которой были представлены две диеты: одна для тех, кто готовит большую часть своей пищи, и одна для тех, кто регулярно питается вне дома. Чтобы проверить ее диеты, Робертс следовал за каждым планом и отслеживал ее вес. По плану домашней кухни она легко похудела. Но по ее тщательно изученному плану ресторана вес Робертса не сдвинулся с места.

Робертс основывал план на количестве калорий, предоставляемых ресторанами, поэтому она подозревала, что эти цифры были неправильными. Этот опыт вдохновил ее на изучение точности подсчета калорий.

Робертс и ее коллеги из Исследовательского центра по проблемам старения при Министерстве сельского хозяйства США при Университете Тафтса случайным образом отобрали 42 ресторана в Массачусетсе, Арканзасе и Индиане и по четыре блюда из каждого меню: два блюда, в которых утверждается, что они содержат менее 600 калорий, и два блюда с большим количеством калорий. чем 600. Исследователи отправили еду в лабораторию, которая могла точно измерить содержание калорий.

Они обнаружили, что многие низкокалорийные продукты содержали больше калорий, чем было заявлено, а во многих высококалорийных продуктах их было меньше.

«Это действительно низкокалорийные продукты, которые имеют большее значение», сказал Робертс. «Если вы покупаете тысячу калорий, вы, вероятно, не считаете калории. Если вы покупаете низкокалорийный диетический продукт, вы не хотите, чтобы он был выключен».

Побочный порядок лишних калорий?

Истинное количество калорий в некоторых продуктах ресторана фактически удвоилось - или даже втрое - количество, которое перечислил ресторан. Говорят, что суп zuppa toscana из Olive Garden содержал 191 калорию, но исследователи измерили 391. Стейкхаус Outback утверждает, что в их классическом голубом сырном салате с клиньями содержится 376 калорий, но результаты лабораторных исследований показали, что он имеет колоссальные 1035 единиц. На границе мексиканского гриля и кантины говорится, что в заказе чипсов и сальсы содержится 451 калорий. Исследователи проверили калорийность чипсов три раза и измерили более 1000 калорий в каждом случае.

Некоторые продукты, однако, имели меньше калорий, чем утверждали рестораны. В списке Sonic cheeseburger с майонезом и халапеньо содержится 799 калорий. Но у гамбургера, заказанного исследователями, было только 614. Креветка с лимонным перцем от P.F. Чанг содержал только 264 калории вместо 583 в меню.

Линда Ван Хорн (Linda Van Horn), профессор превентивной медицины в Школе медицины им. Файнберга Северо-Западного университета, сказала, что это исследование пришло вовремя, поскольку для ресторанов с более чем 20 местами в пределах их франшизы становится обязательным размещать свои калории.

«Это исследование действительно проливает свет на необходимость точности и правдивости маркировки», - сказал Ван Хорн.

По словам Ван Хорна, рестораны, сидящие на корточках, чувствовали себя хуже, чем рестораны быстрого питания, когда дело дошло до соблюдения установленных калорий, и это неудивительно. «Одним из отличительных признаков службы быстрого питания является предварительная обработка. Все обрабатывается точно так же, и замораживается, и контролируется по частям. В то время как существует гораздо больше творческих способностей и лицензии для украшения рецептов в сидячем ресторане».

Но сообщение на вынос не должно быть о том, какие продукты питания и рестораны были ближе всего к их перечисленным калориям, сказал Робертс. Важно то, что многие продукты маркируются неточно.

«Это действительно удивительно», - сказал Робертс MyHealthNewsDaily. «Для упакованных продуктов в супермаркете существует политика относительно того, насколько точными должны быть калории. Но федеральных правил для ресторанов не существует».

Итак, каков новый совет Робертса по снижению веса? «Ну, есть дома как можно больше», - сказала она. «И что я говорю своим сидящим на диете, так это то, что если вы едите вне дома, салат все равно остается отличным выбором, если вы не потребуете сыра и приправы на стороне». По ее словам, изменчивость того, сколько сыра или приправы к салату брошено на салат без измерения, вероятно, является одним из способов, с помощью которых пища отклоняется от заявленной калорийности.

Передай это: Когда вы едите в ресторане некоторые продукты, особенно гарниры, супы и салаты, вы можете получать больше калорий, чем вы думаете.

Эта история была предоставлена ​​MyHealthNewsDaily, родственным сайтом WordsSideKick.com. Следите за MyHealthNewsDaily в Твиттере @MyHealth_MHND





RU.WordsSideKick.com
Все права защищены!
Перепечатка материалов разрешена только с простановкой активной ссылки на сайт RU.WordsSideKick.com

© 2005–2020 RU.WordsSideKick.com